Na rotina da cozinha, muitos hábitos são mantidos por tradição, sem questionamento. Um exemplo comum é o de lavar o frango antes do preparo, uma prática que muitos acreditam ser essencial para garantir a limpeza. Entretanto, especialistas alertam que essa e outras atitudes podem, na verdade, aumentar o risco de contaminação alimentar.
A microbiologista Maria Teresa Destro destaca que a contaminação pode ocorrer de diversas formas, envolvendo não apenas a carne crua, mas também as mãos, utensílios e superfícies. Mesmo em uma cozinha que aparenta estar limpa, microrganismos podem se transferir facilmente entre os alimentos, colocando a saúde em risco, especialmente quando se trata de produtos que não serão cozidos novamente.
É fundamental, portanto, não apenas limpar, mas também adotar práticas que interrompam essa cadeia de contaminação. Para ajudar os consumidores a protegerem a saúde de suas famílias, Maria Teresa compartilha dicas práticas que podem ser incorporadas ao dia a dia na cozinha, promovendo um ambiente mais seguro e saudável.
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